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1、维生素B是一大类,你应该把他们细化,不过B族维生素在谷类植物中的含量都是比较丰富的.维生素B也作维他命B，是某些维生素的总称，它们常常来自于相同的食物来源，如酵母等。
2、维生素B曾经被认为是像维生素C那样具有单一结构的有机化合物，但是后来的研究证明它其实是一组有着不同结构的化合物，于是它的成员有了独立的名称，如维生素B1，而维生素B称为了一个总称，有的时候也被称为维生素B族、维生素B杂或维生素B复合群。
(资料图)
3、维生素B都是水溶性维生素，它们协同作用，调节新陈代谢，维持皮肤和肌肉的健康，增进免疫系统和神经系统的功能，促进细胞生长和分裂（包括促进红血球的产生，预防贫血发生）。
4、人类所需的维生素B维生素名称 一般使用的化学名 其他常用别称及说明 维生素B1 硫胺 维生素B2 核黄素 维生素G 维生素B3 烟酸 维生素PP、烟碱酸、尼古丁酸 维生素B5 泛酸 遍多酸 维生素B6 吡哆醇类 包括吡哆醇、吡哆醛及吡哆胺 维生素B7 生物素 维生素H、辅酶R 维生素B9 蝶酰谷氨酸 叶酸、维生素M、叶精 维生素B12 钴胺素 氰钴胺、辅酶B12 此外，还有维生素B族的胆碱和肌醇通常也归为人类必需维生素其他维生素B还有一些物质也被称为维生素B，但是请注意它们有些是以上人类必需维生素的别称，有些不是人类必需维生素，甚至不是营养物质：俗称 化学名 说明 维生素B4 腺嘌呤 维生素B7* 异丁苯丙酸 商品名“布洛芬”，经常被称为维生素I 维生素B8 腺嘌呤核苷酸 维生素B10 通常为叶酸和其他维生素B的混合物，也被称为维生素R 维生素B11 水杨酸 也被称为维生素S 维生素B13 通常为叶酸或乳清酸（4-羟基尿嘧啶） 维生素B14 维生素B10和维生素B11的混合物 维生素B15 泛配子酸 被称为潘氨酸 维生素B16 维生素B17 苦杏仁苷 或被称为扁桃苷、苦杏仁甙 维生素B22 被称为是芦荟提取物中的一种成分 维生素B-c 维生素B9的别称 维生素B-h 环己六醇 肌醇的别称 维生素B-t 三甲基羟基丁酰甜菜碱 肉毒碱的别称 维生素B-w 生物素的别称 维生素B-x 对氨基苯甲酸 维生素B族的主要食物来源比较相近，主要有酵母、谷物、动物肝脏等。
5、维生素B族的作用维生素B族有十二种以上，被世界一致公认的有九种，全是水溶性维生素，在体内滞留的时间只有数小时，必须每天补充。
6、B族是所有人体组织比不可少的营养素，是食物释放能量的关键。
7、全是辅酶，参与体内糖、蛋白质和脂肪的代谢，因此被列为一个家族。
8、所有的维生素B必须同时发挥作用，称为VB的融合作用。
9、单独摄入某种VB，由于细胞的活动增加，从而使对其它VB的需求跟着增加，所以各种VB的作用是相辅相成的，所谓“木桶原理”。
10、罗杰.威廉博士指出，所有细胞对VB的需求完全相同。
11、维生素B大家族最经常的成员有BB2、B3（烟酸）、B5（泛酸）、B6、B11（叶酸）B12（钴胺素）。
12、它们的作用分述如下。
13、1．是糖代谢过程中关键性的物质。
14、身体的肌肉和神经所需能量主要由糖类提供，所以最易受累。
15、VB充足，则神经细胞能量充沛，可以缓解忧虑、紧张，增加对噪音等的承受力；反之，导致应对压力的能力衰退，甚至引发神经炎。
16、心脏功能由于丙酮酸、乳酸的沉积而受影响。
17、肠胃匮缺能量，蠕动无力，消化功能减弱，且产生便秘。
18、严重时引发脚气病。
19、它的演化过程是：体虚—疲倦—烦躁、情绪低落—便秘—神经炎—心痛—心衰—水肿。
20、1897年荷兰医生发现食用精米可导致脚气病，主要是因为缺乏维生素B1，所以B1也叫做抗脚气病维生素。
21、2．和糖、蛋白质、脂肪的代谢密切相关。
22、维持和改善上皮组织，如眼睛的上皮组织、消化道黏膜组织的健康。
23、严重缺乏时会有视力疲劳、角膜充血、口角炎等。
24、当口角炎时医生常常会要患者服用核黄素，也就是B2。
25、3．脂肪代谢不良会引起溢脂性皮炎、痘痘、痤疮，补充维生素B有很好的效果。
26、4．缺乏B族以至胃肠蠕动无力、消化液分泌不良，造成消化不良、便秘、口臭、大便奇臭。
27、5．B3在体内构成脱氢酶的辅酶，在碳水化合物、蛋白质、脂肪的代谢中起重要作用，严重缺乏时引起神经、皮肤、消化道病变，叫做癞皮病，也叫三D症，表现为皮炎、腹泻和痴呆。
28、6．帮助身体组织利用氧气，促进皮肤、指甲、毛发组织的获氧量，祛除或改善头皮屑。
29、7．解除酒精和尼古丁等毒素，舒缓头痛、偏头痛、保护肝脏。
30、8．B1B12的缺乏将影响胸腺嘧啶、嘌呤、等的合成，引起DNA合成障碍。
31、最终导致红细胞的细胞核不成熟，生成无效性红细胞，这就是巨幼细胞性贫血。
32、9．如在怀孕头3个月内缺乏叶酸，可导致胎儿神经管畸形，从而增加裂脑儿，无脑儿的发生率。
33、维生素B包括维生素B维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、泛酸、叶酸等。
34、这些B族维生素是推动体内代谢，把糖、脂肪、蛋白质等转化成热量时不可缺少的物质。
35、如果缺少维生素B，则细胞功能马上降低，引起代谢障碍，这时人体会出现怠滞和食欲不振。
36、相反喝酒过多等导致肝脏损害，在许多场合下是和维生素B缺乏症并行的。
37、 以下是含有丰富维生素B的食品： ①含有丰富维生素B1的食品：小麦胚芽、猪腿肉、大豆、花生、里肌肉、火腿、黑米、鸡肝、胚芽米等。
38、 ②含有丰富维生素B2的食品：七腮鳗、牛肝、鸡肝、香菇、小麦胚芽、鸡蛋、奶酪等。
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